О сянчи или сями (ссам)

сями 2

У корейцев очень большие рты. По крайней мере, такое ощущение у меня возникает всякий раз, когда я ем лист салата с завернутыми в него всякими разными вкусняшками. В нашей семье это блюдо называли сянчи, возможно, это неправильное название, не знаю. 

Сянчи - еда детства, юности и сегодняшнего дня. Достаточно купить в магазине или на рынке пучок зеленого салата латука, сварить паби, достать тяй - и вкусный обед-ужин готов. А если при этом у тебя есть свежий огурчик, зеленый лучок, пучок кинзы или укропа, кимчи, морковь-ча или еще какое-нибудь ча, то сытое и вкусное счастье тебе обеспечено. Сейчас мясоед-муж приучил меня в обязательном порядке класть в сянчи маленький кусочек жареного мяса, а в детстве достаточно было и вегетарианского набора. 

Поедание сянчи - целый ритуал. Кладешь зеленый лист на ладошку, намазываешь тяй, накладываешь все вышеперечисленное и ложечку паби, аккуратно сворачиваешь и запихиваешь получившийся корейский "голубец" в рот. Кусать его абсолютно невозможно, поэтому либо он полностью помещается в рот, либо ты, не останавливаясь, жуешь и запихиваешь.Разговаривать при этом невозможно, зато можно вволю насмеяться друг над другом: большие раздувшиеся щеки, делающие и без того узкие глаза еще уже, и активно жующие довольные физиономии близких - зрелище забавное и по-домашнему душевное.

Когда была жива бабушка, мы с мамой круглое лето питались зеленью с огорода, которой бабушка щедро снабжала всех своих дочерей. Причем салата бабуля сажала много - из более грубого сорта сушилось и солилось серяги для супа, а нежный сорт шел на сянчи. Купить зеленый салат в магазине было не всегда возможно, не то, что сейчас. Любой овощной и любой супермаркет обязательно имеет в своем ассортименте пучки зеленого салата, причем круглый год. Я не знаю, куда используют латук люди других национальностей (понятно, что в салаты и для украшения блюд), но если кореец покупает пучок салата, он употребит его именно так. 

А еще существует примета: сянчи нельзя съесть меньше, чем три штуки, чтобы не остаться одиноким.

Мария Цай
Аккаунт на Фейсбуке:  https://www.facebook.com/profile.php?id=100008607120776

Фото: http://domkuksu.ru